和風・お味噌入り豆乳スープ
◆材料◆
・しめじ・・1/2パック
・豆腐・・小１パック、又は普通サイズ1/2パック
（豆腐⇨薄揚げ１枚も美味しい）
・だし汁・・400ml
・豆乳・・200ml
・だしの素・・小さじ１
・白だし・・大さじ１
・味噌・・小さじ２
・かつおだし（お好みで）・・小さじ1/2
※全体的に調味料は気持ち少なめで
①しめじ、豆腐は１口サイズに切っておく
②お鍋に出汁を入れ火にかける。（中火くらい）
白だし、だしの素を加える。
③沸いてきたら火を弱め、豆腐としめじを入れ少し煮る。
④豆腐としめじに火が通ったら味噌を溶かし入れる。
⑤豆乳を入れる。
⑥沸かさないように弱めの火で温める。
食べた人の感想
これは、千春さんと伊勢の人気旅館「伊久」に伺った際、朝食に出されたものが元祖。何十年も板前修業をしてきた人間が旅館のCEOにヘッドハンティングされ「料理長」として渾身の一撃で出した品が、この味噌入り豆乳スープだ。
ところがである。千春さんは一度食べただけで、この味を一発で再現してみせたのだ。彼女の舌は一体どうなっているのだろうか？彼女の舌に限っては「舌」と読まずに「千の口」と読みたい。
まるで、死後の世界を歌った「千の風」のごとく、高次元な千春さんの「千の口」を前に、料理長も生ている心地がしないだろう。
現在、このスープは「和食の献立」に欠かせない一品となっている。
美味しゅうございました。
アルフ
