バターライスとブラウンソースのオムライス🍴🍳

ブラウンソースの作り方

①小麦粉をきつね色になるまでフライパンで炒る

焦がさないようにきつね色〜こげ茶色になるまで炒る。

少し焦げ臭くなるけど実際に焦げてなければ大丈夫👍

きつね色になったら別の容器に移しておく。

②フライパンにバター20gを入れ熱する。

バターが溶けてきたら玉ねぎとしめじを入れて炒める。

③玉ねぎとしめじが炒まってきたら、一旦火を止めて炒っておいた小麦粉を加え、

玉ねぎと合わせる。

④小麦粉が馴染んだら合わせておいた＠を加え混ぜる。

火をかけて味を見ながらとろみが出るまで混ぜる。

⑤赤ワイン、醤油、生クリームで味を整える。

《バターライスのオムライス》

⑥鶏肉は1cm角ほどの大きさ、玉ねぎはみじん切りにしておく。

固形のコンソメも刻んでおく。

⑦フライパンにバター20gを溶かし、鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったら玉ねぎを入れてさらに炒める。

⑧よく炒まってきたらご飯を加えてよく混ぜながら炒める。

仕上げ用のばたー10gを入れてさらに混ぜる。

⑨塩胡椒で味を整える。

バターライス出来上がり。

⑩お椀を２つ用意し、それぞれに卵２個、

牛乳少々、ナツメグ少々を溶いておく。

⑪フライパンに油を熱し、１人分の卵をジュワッとフライパンに入れ熱する。

⑫卵の上にご飯をのせる。滑らせながらお皿に移し、お皿の上でひっくり返し

キッチンペーパーなどをかぶせ上から卵を整えて出来上がり。