茄子の煮浸し
◆材料◆
・茄子・・中３〜４本
⭐︎だし汁・・200cc
⭐︎しょうゆ・・大さじ３
⭐︎みりん・・大さじ３
⭐︎おろし生姜・・小さじ１
・おろし生姜・・大さじ１くらい
①茄子はへたを取り、縦半分に切ってから皮面に斜めに切れ目を入れていく。
大きめの一口サイズに切りそろえて水につけておく。（アク抜き）
②フライパンに油をひき、茄子の皮面から焼いていく。
焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く。
③両面に焼き色がついたら⭐︎の調味料を入れ、蓋をして弱火で１０分程煮る。
④器に煮汁と一緒に盛りつける。
生姜を別添えでつけておく。
食べた人の感想
茄子の煮浸しは、使用の調味料は極めてシンプルにも関わらず「深みある味わい」を見事に実現している逸品。
さらに、深みある味わいだけに留まらず、千春のレシピ史上初の「超低カロリー」までも実現。それに安心しきって無我夢中で食べ続けてしまう。
そのため、万が一「お風呂の湯はり」をしている最中に、茄子の煮浸しを食すなら注意して欲しい。お風呂の湯を止めるのを忘れ、家が水浸しになっていることに気づかず、煮浸しを食べ続けてしまうからだ。
美味しくて、いくら食べても太らない。まるで「かすみを食べる仙人」のような悟りの気分にもさせてくれる「一瞥体験レシピ」である。
美味しゅうございました。
アルフ
