チキンドリア

〈ホワイトソースを作る〉

①玉ねぎを薄切りにスライスしておく。

小麦粉は振るっておくと最適。

②フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。5分くらい。

③一旦火を止め、小麦粉を投入し粉っぽさがなくなりまで混ぜ合わせる。

④③に牛乳を入れ、全体をかき混ぜる。

⑤再び火をつけて、木べらでかき混ぜながら中火で煮る。５分〜７分でとろみがついてくる。

⑥細かく刻んだコンソメキューブと粉チーズを加えて、混ぜ溶かし、塩コショウで味を整える。

ホワイトソースの出来上がり。

〈チキンケチャップライスを作る〉

⑦鶏は細かく1〜1.5cm角くらいに切る。玉ねぎはみじん切り。マッシュルームはスライスしておく。

⑧フライパンにバターを溶かし、鶏肉と玉ねぎを入れて鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒める。

⑨＠の材料を入れて中火で煮る。焦げないように混ぜながら煮詰めてしっかりと水分を飛ばす。

⑩しっかりと水分が飛んだら温かいご飯を入れて切るように混ぜて炒め、塩胡椒で味を整える。

〈仕上げ〉

⑪グラタン皿の内側に油を薄く塗り、ケッチャップライスを入れる。その上にホワイトソース、粉チーズ少々、とろけるチーズの順に重ねていく。

⑫230℃に温めておいたオーブンで15分前後焼く。あれば、パセリをかけて出来上がり。