◆材料◆ ・紫キャベツ・・・１玉（700〜900g） ・塩・・・小さじ1.5 A 砂糖・・・大さじ９（105g） A 酢・・・大さじ９（135ml） A オリーブオイル・・・大さじ４（60ml） A 塩・・・小さじ１.５〜 A こしょう・・・少々 ・アーモンド（砕 ‥‥
紫キャベツのマリネ
名脇役たち
茄子の煮浸し
茄子の煮浸し ①茄子はへたを取り、縦半分に切ってから皮面に斜めに切れ目を入れていく。 大きめの一口サイズに切りそろえて水につけておく。（アク抜き） ②フライパンに油をひき、茄子の皮面から焼いていく。 焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く。 ③両面に焼き色がついたら⭐︎の調味 ‥‥
ひじきの煮物
ひじきの煮物 ①乾燥ひじきを30分程水に浸けて戻しておく。 人参と油揚げは細切りにしておく。 ②フライパンにサラダ油とごま油少量を熱し 人参を炒める。 ③ひじきと油揚げも入れて炒める。 ④◎の調味料を加える。 ⑤落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がり。 &nb ‥‥
