◆材料◆

・卵・・２個

・乾燥ポルチーニ・・・７〜８g

・ぬるま湯・・・110cc（ポルチーニがかぶるくらい）

・じゃがいも・・・普通サイズ１〜1.5個

・バター・・・ひとかけら　12gくらい

・顆粒チキンコンソメ・・・適量（小さじ1/2くらい？）

Aシーチキン・・小１缶

Aマヨネーズ・・・大さじ１

A牛乳又は豆乳・・・大さじ２

A塩胡椒・・・適量

・あればパルミジャーノやイタリアンパセリもお好みで

①ポルチーニを110mlくらいのぬるま湯に浸し戻しておき、

じゃがいもはせいろで１５分程蒸してから皮をむき、１cm角に切っておく。

②ポルチーニが戻ったら戻し汁の中でよく洗ってから絞り、ざく切りにする。

戻し汁は濾してから小鍋で煮詰める。

煮詰めたポルチーニの戻し汁にチキンコンソメ、塩胡椒で味付けしておく。

（味見ながらちょうど良いくらいで）

③フライパンにバターを熱し、ポルチーニとじゃがいもを下味をつけながら軽く炒め、

冷ましておく。

④卵をといて、Aの材料を混ぜ合わせ卵液を作る。

（味見して足りなければ塩やこしょうで調整）

⑤耐熱皿に③と④を入れて200℃に熱したオーブンで15分程焼く。

卵がふっくらして焼き色がついて焼けていたら出来上がり。